幾天前，杭州市市場(chǎng)監(jiān)督局在杭州市濱江區(qū)一家知名互聯(lián)網(wǎng)名人火鍋店檢測(cè)到牛蛙中含有呋喃西林的代謝產(chǎn)物，食品質(zhì)量不合格。此事引起了互聯(lián)網(wǎng)上的熱烈討論。盡管該火鍋品牌表示每個(gè)商店都有不同的供應(yīng)商，并且一個(gè)商店中的問題并不意味著其他商店也存在相同的問題，但是它仍然無法消除消費(fèi)者對(duì)食品*全問題的擔(dān)憂。

　　在此事件中，市場(chǎng)監(jiān)管部門檢測(cè)到的呋喃酮是我國禁止使用的獸藥，并且已明確列入“廢除當(dāng)?shù)孬F藥目錄”中。作為合成的抗菌藥物，呋喃西林是一種抗菌譜廣泛的殺菌消毒劑。一定濃度的溶液對(duì)大多數(shù)細(xì)菌具有抗菌作用。盡管呋喃西林在臨床上可有效治療體表感染和皮膚疾病，但當(dāng)用作獸藥時(shí)，其代謝產(chǎn)物會(huì)進(jìn)入人體，并具有更大的健康危害。長(zhǎng)期攝入可能導(dǎo)致癌癥和致畸。

　　現(xiàn)在，部門大型超市已經(jīng)開始部署食品檢測(cè)設(shè)備，并且市場(chǎng)上也有針對(duì)超市設(shè)計(jì)的食品檢測(cè)設(shè)備。但是，為了在餐飲業(yè)中推廣食品檢測(cè)設(shè)備，檢測(cè)技術(shù)仍需要在簡(jiǎn)單，快速和準(zhǔn)確的方向上進(jìn)一步發(fā)展。同時(shí)，有關(guān)部門還需要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)場(chǎng)獸藥使用的監(jiān)督。食品*全問題與消費(fèi)者的健康息息相關(guān)，對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定也具有重要意義。只有采取企業(yè)，政府和測(cè)試技術(shù)的多管齊下的方法，才能減少食品質(zhì)量問題的發(fā)生，并且消費(fèi)者可以食用。